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Gazpacho de tomate y sandía con ricotta y albahaca. Receta para una aperitivo lleno de color

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Gazpacho de tomate y sandía con ricotta y albahaca. Receta para una aperitivo lleno de color

¿Os apetece un entrante colorido, vistoso y lleno de sabor? Pues entonces ya estáis tardando en probar esta nueva versión de gazpacho de tomate y sandía con ricotta y albahaca.

Una variante original del clásico gazpacho, pero también como este, muy refrescante y perfecto para ofrecer antes de empezar a comer. Además el toque de queso cremoso ricotta y el aroma de la albahaca, conseguirán que esta sopa fría os encandile este verano.

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Ensalada griega de pepino, sandía y queso feta. Una ensalada damero para sorprender este verano

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Ensalada griega de pepino, sandía y queso feta. Una ensalada damero para sorprender este verano

¿Cansados de las ensaladas aburridas? Pues si es así, hoy os propongo una ensalada que me enamoró desde que la vi circulando por Instagram y que no me he resistido a preparar. Se trata de una ensalada griega de pepino, sandía y queso feta, original y divertida para servir como entrante o primer plato.

Para preparar esta ensalada colorista que sorprenderá a vuestros invitados, solo necesitaréis un poco de maña al cortar las piezas de fruta y hortalizas, el resto disfrutar de esta receta mediterránea a tope.

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Rollitos de salmón ahumado, crema de wasabi, lima y manzana verde

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Rollitos de salmón ahumado, crema de wasabi, lima y manzana verde

Si os gustan las comidas con un toque oriental, pero todavía no os veis preparados para hacer en casa elaboraciones muy complicadas, os propongo un aperitivo muy sencillo, rollitos de salmón ahumado, crema de wasabi, lima y manzana verde, que aunque no es una preparación de las clásicas en cocina asiática, os servirá para darle este toque japonés que tanto os gusta a vuestro menú.

Hoy no vamos a trabajar con algas, ni esterillas, ni pescados crudos, simplemente con un buen salmón ahumado y ese toque tan picante del wasabi, que hará que consigáis un picoteo delicioso con muy poco trabajo.

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¿Buscando una receta para el Día del Padre? Prueba este vasito de aguacate, queso fresco y salmón ahumado

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¿Buscando una receta para el Día del Padre? Prueba este vasito de aguacate, queso fresco y salmón ahumado

Se acerca el Día del Padre, momento perfecto para regalar como mandan los anuncios de la tele una corbata o colonia, pero también para demostrar a tu progenitor que ya has superado la pizza precocinada y te estás convirtiendo en todo un cocinillas.

Para eso nada mejor que este vasito de aguacate, queso fresco y salmón ahumado. Un entrante tan sencillo que no necesitarás ni encender la cocina, pero del que estoy segura tus invitados se querrán marchar con la receta.

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Receta de tartaletas de cherry, queso de cabra y sirope de arce ¡Adiós verano, hola otoño!

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Receta de tartaletas de cherry, queso de cabra y sirope de arce ¡Adiós verano, hola otoño!

No sé si a vosotros os ocurre lo mismo, pero a mí el tomate me recuerda al verano a pesar que durante los meses de frío lo siga usando en mi cocina tanto o más. Hoy con esta receta despedimos el verano y damos paso al otoño con unas tartaletas de tomates cherry, queso de cabra y sirope de arce, una receta verdaderamente fácil y sencilla, pero muy resultona para resolver un entrante.

Os recomiendo no prescindir entre los ingredientes del sirope de arce, pues le aporta un punto de dulzor que contrasta a la perfección con ese ácido del que por lo general, presumen los tomates cherry.

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Hojaldre de gorgonzola, calabacín y nueces. Receta para una cena ligera

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Hojaldre de gorgonzola, calabacín y nueces. Receta para una cena ligera

En verano es un clásico que el final de la tarde comience con un refresco y acabe en un_ ¿y si os quedáis y pinchamos algo? Situación que se repite frecuentemente y para la que hay que estar “relativamente” preparado. Es por eso que en mi nevera nunca falta una masa dispuesta a ser usada como base de una tarta salada, como esta de hojaldre, gorgonzola, calabacín y nueces que he preparado en estos días.

Estas tartas saladas son muy socorridas pues con dos o tres ingredientes como en este caso, logramos combinaciones deliciosas y llenas de sabor. En esta ocasión he usado gorgonzola, queso italiano potente que combina a la perfección con el calabacín y las nueces, pero por supuesto que podéis utilizar cualquiera de vuestra elección que funda bien en el horno.

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Bocaditos de mousse de queso de cabra y mermelada de pimiento. Pon un aperitivo chic en tu mesa

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Bocaditos de mousse de queso de cabra y mermelada de pimiento. Pon un aperitivo chic en tu mesa

El verano es momento de aperitivos y comidas de picoteo, así que hoy os propongo un aperitivo con una presentación muy original, bocaditos de mousse de queso de cabra con mermelada de pimiento y que sin embargo es muy sencillo de preparar para tener congelado y presentarlo en tu mesa ante cualquier ocasión imprevista.

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Receta de tomates al horno con queso de cabra, curry y albahaca

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Receta de tomates al horno con queso de cabra, curry y albahaca

Con la llegada del buen tiempo llegan también nuestros buenos propósitos de comer más sano. Verduritas, ensaladas y platos más frescos quieren colarse en nuestra mesa, y les dejamos claro está, pero siempre con un punto de sabor especial como el que tienen estos tomates al horno con queso de cabra, curry y albahaca que os he cocinado hoy.

Sí, ya sé que muchos estaréis pensando que de ligero el queso de cabra tiene poco, pero es que nadie había dicho que con la llegada del buen tiempo no fuésemos a caer en la tentación. Y para que el pecado no sea tan grave, lo vamos a rebajar con un queso crema light que nos haga tener menos remordimientos.

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Nems de jamón serrano y mascarpone con melón e higos. Receta de aperitivo

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Nems de jamón serrano y mascarpone con melón e higos. Receta de aperitivo

Los nems son una especialidad vietnamita al estilo de los rollitos primavera chinos que normalmente van recubiertos de papel de arroz, pero en esta ocasión le vamos a dar un giro y los vamos a hacer mucho más a nuestro estilo mediterráneo, pues lo que hoy os traigo son unos nems de jamón serrano y mascarpone con melón e higos.

Si os gustan los sabores mas suaves podéis sustituir el mascarpone por queso crema, aunque el sabor mas intenso de este queso italiano combina a la perfección con el melón y los higos secos macerados en Oporto, pero bueno seguro que estáis deseando ver ya cómo se preparan así que ¡vayamos con la receta!

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¿Sin ideas para esa cena de picoteo? Receta de cheesecake de tomate asado y queso fresco de cabra

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¿Sin ideas para esa cena de picoteo? Receta de cheesecake de tomate asado y queso fresco de cabra

A menudo cuando tengo invitados para una cena, me cuesta decidir qué hago de entrante. Por lo general intento buscar algo que guste a la mayoría, ahora con el buen tiempo que sea fresco, y además que se pueda tener preparado con antelación para no tener que estar en la cocina hasta última hora.

Es por eso que estos cheesecakes de tomates asados y queso fresco de cabra cumplen siempre con creces mis expectativas y por supuesto las de mis invitados, que suelen quedar encantados con ellos.

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