Vale para un gazpacho y para una crema de tomate: la receta con txangurro del chef vasco Alex Santamaría para convertirlo en plato festivo Directo al Paladar
Si tienes restos de pollo asado, esta receta brasileña es el aperitivo infalible para darles salida sin envidiar nada a las croquetas Directo al Paladar
Víctor Pérez, ingeniero agrónomo, sobre cómo conservar el aceite en casa: “Si lo vas a tener en una aceitera porque lo consumes mucho, limpia la aceitera de vez en cuando” Directo al Paladar
Ciro Cristiano, chef italiano, sobre la receta perfecta de pasta y calabacín: “En vez de espagueti, utilizamos tonnarello porque retiene mejor la crema” Directo al Paladar
Mario Céspedes, chef peruano: “El lomo saltado mejora mucho si haces una salsa con los recortes de la carne” Directo al Paladar
Por qué el chocolate y los bombones se envuelven casi siempre en papel de aluminio Directo al Paladar
La stroncatura, así es la pasta 'prohibida' de Italia que se hacía con la harina del suelo y hoy es un producto gourmet Directo al Paladar
Así son los macarrones de supervivencia con los que Jordi Cruz da de comer a toda la familia: “Para kilo y medio de carne, un kilo de macarrones y un kilo de pulpa de tomate” Directo al Paladar
Los cocineros son unánimes: para conseguir patatas asadas doradas, no hay que añadir aceite, sino este ingrediente Directo al Paladar
El chef Martín Berasategui es tajante: para clavar el punto del solomillo a la primera solo hace falta este sencillo gesto Directo al Paladar
El brioche suizo con denominación de origen y más de 500 años que se hace con azafrán y se toma con una mostaza que no es mostaza Directo al Paladar
Domenico Tolomeo, chef, es fiel a las albóndigas de su abuela: “El pan remojado en nata es muy importante porque hace que el interior quede suave y tierno” Directo al Paladar
El azulejo que enseñó a los malagueños a pedir café ya tiene nueva cada: del Café Central al colegio Los Olivos Directo al Paladar
La Cartuja de Sevilla vuelve a fabricar sus vajillas: moldes de 1841 y oficios recuperados para devolver su antiguo esplendor Directo al Paladar
Así es el sándwich favorito de Harrison Ford a sus 84 años: “Pan integral, queso cheddar, tomate y salsa Worcestershire” Directo al Paladar
