La textura de los alimentos también influye en nuestro gusto, y no todos somos capaces de percibirla igual Directo al Paladar
El consejo de Ángel León, el Chef del Mar, para convertir los restos de pescado en un platazo: “Se pueden hacer verdaderas maravillas” Directo al Paladar
Toñi Sánchez, abuela cocinera: “El gazpachuelo no se hacía solo con patata y pan, se enriquecía con arroz y unos cuantos guisantes” Directo al Paladar
Pescar gambas a caballo: así es la ancestral tradición belga, Patrimonio de la Humanidad, pero al borde de la extinción Directo al Paladar
Los marineros secaban este pescado que nadie quería para comerlo de aperitivo. Un restaurante de Málaga lo reivindica ahora como bocado gourmet Directo al Paladar
En tiempos de la RDA todo el mundo lo comía a diario. Hoy es una receta perfecta para cenar rápido, rico y fácil Directo al Paladar
Jordi Cruz, chef, desvela el polvito que usa como truco para las paellas: "Guardadlo porque para todos los arroces os vendrá bien" Directo al Paladar
El truco del chef Gordon Ramsay para hacer el filete perfecto: “Sin color no hay sabor” Directo al Paladar
Jordi Cruz para la hamburguesa healthy con lechuga cambiando al pan: “Tienen una textura crujiente que nos va a venir muy bien" Directo al Paladar
Karlos Arguiñano zanja la cuestión de las sopas frías: “La diferencia con el gazpacho es que la porra se come con cuchara y lleva más pan y menos agua” Directo al Paladar
El humilde plato de nuestros antepasados que se ha convertido en la receta de abuela anticrisis más de moda del momento Directo al Paladar
No solo es cuestión de espacio o temperatura: cómo asegurar que tus setas quedan bien doradas en la sartén Directo al Paladar
David Rivera, chef experto en cocina china: "Para hacer el arroz blanco perfecto necesitas una tapa para la cazuela" Directo al Paladar
Ni el tamaño ni la salsa: esto es lo que más me importa cuando compro una conserva de mejillones en escabeche Directo al Paladar
