Roberto Ruiz, primer chef mexicano en tener estrella Michelin fuera de México: "La salsa macha sirve para todo, incluso para los huevos fritos" Directo al Paladar
Los calabacines son para el verano… y para acompañar unos espaguetis muy cremosos: los trucos de Dolce Positano para aprovecharlos con la pasta Directo al Paladar
Andrés Madrigal, chef: “Para hacer gambas al ajillo introduzco los ajos y la guindilla desde frío para que el aceite absorba lentamente los aromas” Directo al Paladar
Los trucos de los chefs andaluces para conseguir un ajoblanco suave, que sepa a almendra y donde el ajo no robe protagonismo: “Consigues un sabor más delicado y equilibrado” Directo al Paladar
La ensalada de tomate está muy bien, pero en tartar y con salmón, mejor: los trucos del chef barcelonés Dani Roca para dar la vuelta a este clásico Directo al Paladar
Este es el truco de Karlos Arguiñano para hacer más crujientes tus calamares rebozados y tus rabas Directo al Paladar
Esta cebolla encurtida mexicana tiene premio: el mejor bocadillo de cordero de Madrid, pero le va bien a cualquier carne Directo al Paladar
Así 'fríen' los huevos en un restaurante donde venden más de 100 por servicio: "Los cocinamos al horno durante dos minutos y medio" Directo al Paladar
Amadeo Faus, chef valenciano: “Hay una costumbre de dejarse los bordes sin arroz. Eso es el peor error que puede cometerse en una paella” Directo al Paladar
Rafa Cordón, chef madrileño, sobre el truco para hacer el mejor salpicón de marisco: “La clave está en no cocer la gamba” Directo al Paladar
Qué fue de los cigarrillos de chocolate: la mítica golosina que fomentaba el tabaquismo desde la más tierna infancia Directo al Paladar
Tan elemental como funcional: la versión de Dani García de los dátiles con beicon tienen un truco en forma de quesadilla mexicana Directo al Paladar
Parecen lo mismo, pero no lo son: así se diferencian el arándano europeo del arándano americano Directo al Paladar
Especular con el aceite de oliva no es moderno: ya lo hizo un filósofo de la Antigua Grecia para demostrar que era más listo que el resto (y lo dejaran en paz) Directo al Paladar
El truco del chef Gastón Acurio para conseguir filetes empanados más crujientes está en un paso que casi nadie hace Directo al Paladar
Se llamaba Ignacio Anaya, pero pasará a la historia como Nacho, el creador de los nachos Directo al Paladar
