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RSS Recetas de ensaladas

Ensalada griega de pepino, sandía y queso feta. Una ensalada damero para sorprender este verano

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Ensalada griega de pepino, sandía y queso feta. Una ensalada damero para sorprender este verano

¿Cansados de las ensaladas aburridas? Pues si es así, hoy os propongo una ensalada que me enamoró desde que la vi circulando por Instagram y que no me he resistido a preparar. Se trata de una ensalada griega de pepino, sandía y queso feta, original y divertida para servir como entrante o primer plato.

Para preparar esta ensalada colorista que sorprenderá a vuestros invitados, solo necesitaréis un poco de maña al cortar las piezas de fruta y hortalizas, el resto disfrutar de esta receta mediterránea a tope.

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Ensalada de granada, baicon crujiente y mozzarella

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Ensalada de granada, baicon crujiente y mozzarella

La granada como fruta me resulta difícil de comer, es por eso que para aprovechar todas las propiedades de esta estupenda fruta cargada de antioxidantes suelo añadirla en ensaladas, en donde me encanta.

Hoy me he preparado para comer, una completa ensalada de granada, baicon crujiente y mozzarella, deliciosa por su combinación de sabores y que os recomiendo probéis. Refrescante y menos calórica de lo que aparenta gracias a una cocción del baicon que permite desgrasarlo, pero dejarlo crujiente y aportando un toque extra crocante muy apetecible.

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Ensalada refrescante de naranja, remolacha y gorgonzola

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Ensalada refrescante de naranja, remolacha y gorgonzola

Una de las cosas que más me gustan cuando llega el calorcito es que me apetece siempre tomar ensaladas. Así que ando como una loca en busca de nuevas combinaciones para lograr platos apetecibles como esta ensalada refrescante de naranja, remolacha y gorgonzola. Una mezcla que, aunque a priori pueda parecer rara, marida a la perfección.

Y para darle vida a esta receta nada mejor que el sabor tan especial del queso italiano gorgonzola y el crujiente de las nueces, ambos hacen que esta ensalada sea redonda y además muy sencilla de preparar.

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Receta de ensalada molecular. Cocina de diseño en tu mesa

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Receta de ensalada molecular. Cocina de diseño en tu mesa

¿Se puede ser original ante nuestros invitados con una ensalada? La respuesta es sí, claro. Sobre todo si les presentáis esta exclusiva ensalada de gastronomía molecular, que hará que os pregunten si estáis yendo a clases de cocina de autor.

La receta de esta ensalada molecular de hoy es más original por su forma de presentarla que por los ingredientes que la componen en sí, pero como en muchas ocasiones la sencillez y el sabor casi siempre supera a preparaciones más rebuscadas.

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Ensalada veraniega de arroz, pollo y manzana. Receta para volver de la playa sin complicaciones

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Ensalada veraniega de arroz, pollo y manzana. Receta para volver de la playa sin complicaciones

Playita por la mañana, te tomas el aperitivo al mediodía, vuelves a casa cansado y ¡vaya! no has dejado nada preparado para comer. Esta situación se repetía en mi casa muchas veces a lo largo del verano, aunque ahora con esta ensalada veraniega de arroz, pollo y manzana ya no me suele ocurrir.

Esta completa ensalada es perfecta para la vuelta de la playa, o incluso si no estás de vacaciones, para el regreso al mediodía del trabajo. Se conserva perfectamente ya preparada en la nevera, solo la tienes que servirla y añadirle la salsa.

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Receta de ensalada Niçoise

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Receta de ensalada Niçoise

Siguiendo con nuestro pequeño festival de ensaladas nada aburridas que empezamos con la ensalada sureña de pollo y continuamos con la ensalada de pimientos y anchoas, hoy le toca el turno a esta receta de ensalada Niçoise, una ensalada original de Niza --de ahí su nombre-- aunque popular en toda Francia y gran parte del Mediterráneo.

Ingredientes para 2 o 3 personas

  • Lechuga romana, 8 tomates cherry, 8 judías redondas, 12 anchoas, 12 olivas negras, 2 huevos, 1 lata de atún.

  • Para la salsa: 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 diente de ajo, sal, pimienta, 1/4 de cucharada de mostaza de Dijón, 2 cucharadas de mezcla de perejil, cebollino y estragón picados.

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Ensalada de anchoas del Cantábrico y pimientos asados. Receta

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Ensalada de anchoas del Cantábrico y pimientos asados. Receta

Al igual que muchos de vosotros, yo también me he propuesto adelgazar este año. No voy a comer más que ensaladitas me repito una y otra vez, lo que pasa es que luego abro la nevera y me acabo preparando algo como esta ensalada de anchoas del Cantábrico y pimientos asados que, por mucho que lo desee, no es precisamente una ensalada ligera. Aunque está deliciosa, eso sí.

Ingredientes

  • 12 anchoas del Cantábrico, 60g de pimientos asados en tiras, 1 tomate maduro, 1 diente ajo, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y vinagre de Jerez
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Receta de ensalada sureña con pollo, salsa barbacoa y cebolla frita

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Receta de ensalada sureña con pollo, salsa barbacoa y cebolla frita

Cada vez que digo que voy a cenar "solo una ensaladita", mi novia se monda de la risa, porque siempre acabo preparándome algo como esta ensalada sureña con pollo, salsa barbacoa y cebolla frita que bien podría ser un plato combinado si sirviéramos los ingredientes por separado en un plato.

Ingredientes

  • Lechuga iceberg, 1/2 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1/2 pechuga de pollo, bacon, queso rallado, cebolla frita, sal, aceite de oliva, mayonesa y salsa barbacoa
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Ensalada de melocotón y nueces con salsa de yogur

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Ensalada de melocotón y nueces con salsa de yogur

El verano llega a su fin y con él se despiden también una de las frutas estivales por antonomasia: el melocotón. Pero antes de que desaparezcan de los estantes de la frutería, y aprovechando que están más dulces que nunca, vamos a preparar esta rica y refrescante ensalada de melocotón y nueces con salsa de yogur (sobre lecho de escarola, por si queréis hacerlos los finos).

Ingredientes

  • Escarola cortada, 1 o 2 melocotones, un puñado de nueces, un yogur, aceite, sal, pimienta y una pizca de albahaca o hierbabuena.
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Ensalada de espárragos

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Ensalada de espárragos

Cuando pensamos en espárragos verdes y huevo, normalmente lo que nos viene a la mente es preparar un revuelto o hacer los espárragos a la plancha y acompañarlos con un huevo frito, quizás con un poco de jamón serrano. Pero es verano y lo que toca es esta sencilla y sugerente ensalada de espárragos que he adaptado del libro de recetas para un verano italiano.

Ingredientes

  • Un manojo de espárragos verdes, 3 o 4 huevos, medio limón, aceite, sal y albahaca.
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