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Más allá del fish & chips: 7 grandes platos de la gastronomía británica

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Más allá del fish & chips: 7 grandes platos de la gastronomía británica

La cocina británica actual es una cocina dinámica, próspera y moderna, conformada por costumbres y alimentos adaptados al clima y a las interacciones con otras culturas, cuyas influencias se dejan ver en muchos de sus platos tradicionales, que van más allá de los populares fish & chips. Y es que la gastronomía británica, de arraigadas tradiciones, tiene una larga lista de recetas saladas que han conquistado el mundo. Si tienes pensada una visita al Reino Unido, estos son los siete grandes platos de la gastronomía británica que no te puedes perder.

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Hay un calabacín en mi postre y ¡está de muerte lenta!

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Hay un calabacín en mi postre y ¡está de muerte lenta!

Hay alimentos, como el calabacín, que están encorsetados en ciertas categorías y que cuesta imaginar en elaboraciones que no sean las propias, pero que funcionan a las mil maravillas en otros entornos. Esto le ocurre al calabacín, una hortaliza que asociamos con platos salados por defecto. Por eso nos sorprendemos cuando nos topamos con postres que llevan al calabacín como ingrediente principal y, más aún, cuando los probamos. Porque la cosa funciona y de qué manera.

Para los que son lanzados en la cocina, el uso del calabacín en postres puede no ser nada nuevo, aunque es probable que recuerden el momento en que vieron y/o probaron un dulce con calabacín por primera vez. Así como es también bastante posible que el día que decidieran emularla en sus casas no desvelaran a sus comensales que ese postre tan bueno que se estaban zampando llevaba calabacín. Porque eso de escuchar "hay un calabacín en mi postre y ¡está de muerte lenta!" y ver las caras de sorpresa gusta. Y mucho.

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'25 años de cocina mítica española', las mejores recetas para el aniversario de Silestone

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'25 años de cocina mítica española', las mejores recetas para el aniversario de Silestone

Seguro que muchos de vosotros tenéis Silestone® en la encimera de vuestra cocina, pero lo que a lo mejor no sabíais es que recientemente ha presentado el recetario “25 años de cocina mítica española”, que es un libro histórico ideal para los amantes de la cocina de vanguardia y perfecto para celebrar su vigesimoquinto aniversario en este año 2015.

Esta publicación reúne a 25 prestigiosos chefs españoles, responsables del actual posicionamiento del liderazgo mundial que vive la cocina española, y que han cedido para la ocasión algunas de sus recetas más míticas: Andoni Luis Aduriz, José Alvarez, José Andrés, Eva Arguiñano, Karlos Arguiñano, Sergi Arola, Eneko Atxa, Ricard Camarena, Quique Dacosta, Dani García, Álvaro Garrido, Diego Guerrero, Nandu Jubany, Angel León, Juan Antonio Medina, Marcos Morán, David Muñoz, Bruno Oteiza, Francis Paniego, Paco Pérez, Sergio Pérez, Ramón Sáez, Alejandro Sánchez, Juan Manuel Sánchez y Mario Sandoval... Así que si queréis preparar las bravas de Arola en casa, por ejemplo, ahora ya se puede.

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Cómo cocinar un tabulé en el lavaplatos y ahorrar energía

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Cómo cocinar un tabulé en el lavaplatos y ahorrar energía

Si eres de los que, como yo, te preocupa el medio ambiente y además procuras ahorrarte unos euros siendo más eficiente con el consumo energético, aplicas algunas medidas como cambiar las bombillas normales por LED, usar electrodomésticos de clase A, que son los que menos consumen,... notas realmente un cambio en los bolsillos. Siempre y cuando las empresas eléctricas, con permiso del Estado, no vuelvan a subir los precios de la luz, de nuevo...

Sin embargo, nunca se me hubiese ocurrido ahorrar cocinando con el calor de un electrodoméstico que no sirve, a priori, para cocinar, como es el lavavajillas, tal y como hace Lisa Casali. Al igual que muchos de vosotros descubrí a Lisa a través de un anuncio de televisión, que sinceramente no me acuerdo que anunciaba. Me sorprendió, ¡qué curioso cocinar con un lavaplatos!

Entré en su blog Ecocucina, fisgoneé un poco y finalmente me decidí por una receta para comprobar si la técnica funciona, y sí, ¡es fantástico! Si tienes tiempo te recomiendo que pruebes de cocinar un tabulé en el lavaplatos y ahorrar en energía, aquí tienes la receta:

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Siete recetas de sandía para un verano fresquito

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Siete recetas de sandía para un verano fresquito

En verano el calor acucia, se te quita el apetito y no tienes muchas ganas de cocinar, una manera sencilla y rápida de alimentarse y disfrutar de la comida, es recurrir a la fruta, es fresca, dulce y saludable.

He preparado una selección de seis recetas de sandía para un verano fresquito, encontrarás ideas divertidas y rápidas para que tu y tus hijos disfrutéis de la fruta, además de ricos postres y algún que otro aperitivo y cóctel, para cuando vengan amigos.

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Innovadoras recetas genialmente emplatadas en un libro de cocina nórdico

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Innovadoras recetas genialmente emplatadas en un libro de cocina nórdico

Innovadoras recetas genialmente emplatadas con flores y mucho minimalismo, al más puro estilo nórdico, se trata de el libro de cocina Metamorphosis de Mielcke & Hurtigkarl. Un libro de platos etéreos que flotan sobre un fondo blanco, para así destacar todos los matices de cada ingrediente.

Mielcke & Hurtigkarl es un espacio culinario ubicado en un edificio histórico de Copenhague, frecuentado por la realeza y creadores de tendencias daneses. El chef ejecutivo y dueño, Jakob Mielcke busca comunicar emocionalmente a sus invitados a través de la comida que él presenta.

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