Innovadoras recetas genialmente emplatadas con flores y mucho minimalismo, al más puro estilo nórdico, se trata de el libro de cocina Metamorphosis de Mielcke & Hurtigkarl. Un libro de platos etéreos que flotan sobre un fondo blanco, para así destacar todos los matices de cada ingrediente.
Mielcke & Hurtigkarl es un espacio culinario ubicado en un edificio histórico de Copenhague, frecuentado por la realeza y creadores de tendencias daneses. El chef ejecutivo y dueño, Jakob Mielcke busca comunicar emocionalmente a sus invitados a través de la comida que él presenta.
En su nuevo libro Metamorfosis, estas emociones se transmiten a través del color, la forma y la textura de unas recetas genialmente emplatadas y magníficamente fotografiadas. Donde destaca el minimalismo y las combinaciones cromáticas.
Aplica su sabiduría culinaria, desde la más tradicional a las técnicas más innovadoras del panorama culinario actual, la famosa cocina de las emociones. Todo ello lo puedes degustar en su restaurante, un emblemático edificio ubicado en la hermosa propiedad de la Royal Danish Garden Society.
Cada instantánea del libro de cocina Metamorphosis de Mielcke & Hurtigkarl, captura la gran belleza de la experiencia culinaria de Copenhague. Una mezcla entre arte contemporáneo y diseños elaborados para crear una experiencia total.
Su cocina, al igual que la de muchos reconocidos cocineros españoles, no solo requiere del sentido del olfato, sino de todos los sentidos para así poder entender y disfrutar cada pieza de estas composiciones culinarias.
Atrévete y prueba de hacer alguna de estas recetas o simplemente disfruta de su trabajo y sus imágenes, que también te pueden sirvir de inspiración para diseñar y crear tus propios platos, no tienes porque saber de alta cocina para hacer estos hermosos emplatados.
Podrás comprar el libro en Amazon por 64 euros más gastos de envío, aunque está disponible únicamente en inglés, si te esperas un poco puede que alguna editorial española lo acabe publicando en castellano.
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