Compartir
Publicidad
Más allá del fish & chips: 7 grandes platos de la gastronomía británica
Gastronomía

Más allá del fish & chips: 7 grandes platos de la gastronomía británica

Publicidad
Publicidad

La cocina británica actual es una cocina dinámica, próspera y moderna, conformada por costumbres y alimentos adaptados al clima y a las interacciones con otras culturas, cuyas influencias se dejan ver en muchos de sus platos tradicionales, que van más allá de los populares fish & chips. Y es que la gastronomía británica, de arraigadas tradiciones, tiene una larga lista de recetas saladas que han conquistado el mundo. Si tienes pensada una visita al Reino Unido, estos son los siete grandes platos de la gastronomía británica que no te puedes perder.

Cottage pie

Cottagepie 1028x733

Traducido literalmente al castellano como “pastel de la cabaña”, el cottage pie es una elaboración en la que se combinan un estofado de carne de ternera picada, tomate, cebolla y otras verduras y una cremosa cubierta de puré de patatas. Una variante de este es el shepperd’s pie que se elabora de igual manera pero con carne de cordero.

Sausage rolls o rollitos de salchicha

Sausagerolls 1028x1442

El cerdo está muy presente en la gastronomía británica y la amplia variedad de salchichas existente es buena prueba de ello. Con ellas se preparan los rollitos de salchicha o sausage rolls que son, sencillos pero sabrosos, hojaldres rellenos de carne de salchicha condimentada con hierbas, mostaza y huevo. Deliciosos recién horneados, cuando el crujiente del hojaldre es bien apreciable.

Roast beef o ternera asada

Roastbeef 1028x688

El domingo, día de familia y descanso, está marcado por el popular asado o sunday roast. Aunque puede consistir de pollo, pavo u otras carnes, la más tradicional, sin lugar a dudas, es la ternera asada al horno. El roast beef se sirve acompañado de verduras varias de temporada, cocinadas al vapor, ligeramente hervidas o asadas al horno, y regado de los jugos de la carne reducidos hasta espesar en una salsa denominada gravy.

Bubble and squeak

Bubbleandsqueak 1028x1442

La cocina de aprovechamiento hace su aparición en forma de bubble and squeak, curioso nombre para este pastel de verduras que recuerda a la tortilla española. Surge de la necesidad de aprovechar las verduras sobrantes del asado del domingo, que se cuecen en una sartén, todas juntas, al tiempo que se machacan ligeramente y se amalgaman en esta especie de pastel.

Scampi

Scampi 1028x1442

Los productos del mar también juegan un papel relevante en la gastronomía británica, especialmente los mariscos. Entre las elaboraciones más tradicionales que se sirven en los pubs del país están los scampi. Gambas rebozadas en masa Orly y fritas que se acompañan de patatas fritas y salsa tártara. Pequeños bocados de cielo de los que no se puede comer sólo uno.

Tikka masala de pollo

Tikkamasala 1028x1442

El tikka masala de pollo es un plato con base en la cocina india elaborado con trozos de pollo marinado en especias y yogur, asado a la parrilla sobre un fuego de carbón, lo que le confiere un delicioso sabor ahumado. De este ha derivado el tikka masala británico que se acompaña de una salsa que no existe en la elaboración original y cuyos orígenes son muy discutidos. Tradicionalmente se sirve con arroz pilaf y pan naan. Tremendamente popular, el tikka masala de pollo está considerado plato nacional, junto con los fish & chips y el roast beef.

Coronation chicken o pollo coronación

Coronationchicken 1028x1442

El coronation chicken, traducido "pollo coronación", fue creado en 1953 para el almuerzo de celebración de la coronación de la reina Isabel II. Este plato fue elegido para tal fin, entre muchas otras propuestas, por ser de fácil elaboración y asequible, aspecto realmente importante en tiempos de post-guerra. Está formado por pollo hervido, desmigado, y acompañado de una salsa suave con toques de curry y limón. Se consume, principalmente, entre dos rebanadas de pan y da lugar a uno de los sándwiches más populares del país.

Imágenes | Pixabay
En Trendencias Lifestyle | Too good to go, la app que lucha contra el desperdicio de alimentos (y que ojalá existiera en España)

Temas
Publicidad
Comentarios cerrados
Publicidad
Publicidad
Inicio