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Auténtica comida italiana y el mejor ambiente de Chamberí en Mamma Mia

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Auténtica comida italiana y el mejor ambiente de Chamberí en Mamma Mia

Si hay una gastronomía que nos enamora a la mayoría es la italiana, creo que no conozco a casi nadie que no disfrute con una buena pasta fresca y con sus salsas. Sin moverse de Madrid, viajar hasta la región de la bota y degustar cada uno de sus platos, es posible gracias muchos restaurantes, entre ellos Mamma Mia, un coqueto y acogedor local ubicado en el barrio de Chamberí que apuesta por productos de primera calidad traídos directamente desde Italia.

Una de las características diferenciales de este nuevo proyecto gastronómico es que rinde tributo a la cocina de temporada con novedosas propuestas semanales que cambian en función de los ingredientes clave de cada estación. Así, productos como el bacalao, el cordero o los higos forman parte de platos que se pueden consumir en el establecimiento.

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Receta de frittata de tomates, queso feta y olivas negras. Una deliciosa cena ligera en menos de 20 minutos

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Receta de frittata de tomates, queso feta y olivas negras. Una deliciosa cena ligera en menos de 20 minutos

No sé si a vosotros os pasa lo mismo, pero a mí me cuesta bastante pensar qué hacer de cena a diario. Después de un día de trabajo apetece algo rico, pero que no lleve mucho tiempo de preparación, así que hoy os traigo una receta que cumple estas características, frittata de tomates, queso feta y olivas negras, perfecta para conseguir una cena deliciosa en menos de veinte minutos.

Esta especialidad italiana, a diferencia de nuestra clásica tortilla, se cuaja en unos minutos en el horno y no se tiene que estar pendiente de ella como con esta. Mientras que preparamos una ensalada para acompañarla, ya estará lista nuestra frittata.

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Panna cotta de chocolate blanco con coulis de frambuesas y albahaca. Receta para quedar bien sin esfuerzo

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Panna cotta de chocolate blanco con coulis de frambuesas y albahaca. Receta para quedar bien sin esfuerzo

No hace falta que seas bueno en repostería para quedar bien delante de tus comensales, y prueba de ello es esta panna cotta de chocolate blanco con coulis de frambuesas y albahaca. Tan fácil que querrás repetir y repetir la receta en cuanto tengas de nuevo invitados.

Para prepararla, busca chocolate blanco de postres, pues el que es para comer solo, no te dará la textura correcta a la panna cotta, por lo demás, un cazo y una batidora es todo lo que necesitas para triunfar.

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Receta de amaretti. Deliciosas pastas italianas para disfrutar con un expreso

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Receta de amaretti. Deliciosas pastas italianas para disfrutar con un expreso

Si la gastronomía salada italiana por lo general gusta a todo el mundo, los postres y dulces típicos de este país no se quedan atrás, pero como no solo de tiramisú vive el hombre, hoy os propongo una merienda al estilo italiano en donde se disfrute de un buen expreso y unos amaretti como los que yo os he preparado.

Estas pastas crujientes se creen que tiene su origen en los países árabes, llegando a través de Sicilia a la Península Italiana e instalándose en prácticamente todas sus regiones. Muy fáciles de preparar y sin nada más que el aceite de almendras en su composición grasa, son perfectas para un tentempié por la mañana en la oficina, cuando las energías empiezan a disminuir.

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Pannacotta con melocotones y almendras caramelizados. Receta para quedar bien

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Pannacotta con melocotones y almendras caramelizados. Receta para quedar bien

La pannacotta es un postre sencillo de preparar, muy fresco, perfecto para el verano y en donde, como su propio nombre indica, la nata va simplemente cocida. En esta ocasión he preparado una pannacotta con melocotones y almendras caramelizados, que aunque lleve un poco más de tiempo en la cocina que la clásica bien vale la pena por su conjunto de sabores, el día que tengáis que poner en la mesa un postre un poco más elegante.

Si no os apetece encender el horno para caramelizar los frutos secos, siempre podéis recurrir a comprar granillo de almendra caramelizado, aunque el sabor es un poco distinto, os servirá perfectamente para sustituir la versión casera.

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Gastronomía italiana y cocina española se dan la mano en Romano Ristorante

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Gastronomía italiana y cocina española se dan la mano en Romano Ristorante

Si las recetas que llegan de Italia están entre vuestras favoritas tenéis un nuevo local para apuntar en vuestra lista de restaurantes favoritos. Recientemente inaugurado en La Moraleja, Romano Ristorante nace del amor por la gastronomía italiana, en la que se unen la herencia de la cocina de la mamma italiana y la vanguardia de las más avanzadas técnicas de elaboración, con guiños a la cocina española.

No solo de pasta y pizza vive el hombre, así que el jamón ibérico 100% de bellota es uno de los estandartes de Romano. Y para que todo sea un éxito, la dirección de Romano está a cargo de Álvaro Barbas, que ha volcado en este proyecto la experiencia adquirida en los restaurantes Santceloni y Caoba.

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Descubre los secretos de la cocina tradicional italiana en un libro de lo más peculiar

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Descubre los secretos de la cocina tradicional italiana en un libro de lo más peculiar

Dicen los que saben que para poder ser un experto cocinero primero hay que saber defenderse bien en la cocina tradicional, ya sea de la española, la francesa o la italiana, sí, de esa cocina que hemos visto a nuestras abuelas de puchero y fuego lento.

De esto mismo va este libro Le chicche della nonna Ida, traducido como Los tesoros culinarios de la abuela Ida , y que hará las delicias de cualquier amante de la gastronomia italiana más tradicional.

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