Solo en la España de los 90, una época tan convulsa como de naturaleza optimista, podía hacerse enormemente mediático un producto como el Ciripolen. Hoy pocas personas se acuerdan de este brebaje, una autoproclamada “bebida energética” a...
Cómo la industria armamentística inspiró la fabricación de uno de los quesos más famosos del mundo
Seguro que más de una vez te has comido un queso Babybel. Icono de la cultura pop y de la quesería industrial francesa, este pequeño queso circular es un auténtico clásico que lleva en nuestras vidas casi cuarenta años. Sin embargo, la...
Pizza para la reina: así nació la pizza margarita
El truco infalible del tres estrellas Michelin Joan Roca para que sus hijos comieran verduras
En alta cocina quien tiene una mandolina tiene un tesoro. Y en casa, al menos como demostró el chef Joan Roca, cocinero en Celler de Can Roca, tres estrellas Michelin y uno de los mejores restaurantes del mundo, también. Al menos si...
Depende de cuándo eches la sal, tus huevos revueltos serán más jugosos que nunca
Los huevos revueltos son uno de los desayunos de hotel más cotizados del mundo. Sin embargo, muchas veces en casa no nos quedan ni tan cremosos ni tan sueltos como nos gustaría. Curiosamente, hay una forma de conseguir que los huevos...
El truco para ahorrar al cocer pasta que recomienda el fabricante italiano más famoso del mundo
El concepto de 'cocina pasiva' (passive cooking en inglés) no es nuevo pero se ha hecho popular en los últimos años a raíz de la escalada de precios de la factura de luz. La cocina es la estancia del hogar donde más energía gastamos y...
Del jamón de El Corte Inglés al lomo de Mercadona: la marca de ibéricos salmantina que ha conquistado a los grandes supermercados
Si alguna vez has pasado por la charcutería de los supermercados de El Corte Inglés habrás visto la marca Julián Martín. No ayer, ni la semana pasada, ni hace 15 años, sino desde hace más de 40 años. Convertido en proveedor oficial y...
Nace el restaurante Touché: cocina internacional a los pies del Mediterráneo
El truco de Jordi Cruz para conseguir un rabo de toro más tierno que nunca
Lo podemos llamar rabo de toro, aunque lo más habitual es que no sea de toro, sino que sean rabos de ternera o rabos de vaca, pues no es que proliferen ya los toros. Lo que sí es cierto es que es un plato muy tradicional de la cocina...
La chireta, el 'haggis' pirenaico de tripa de cordero rellena de pulmón, corazón y arroz. Un manjar no apto para blandengues
Con el refinamiento en el que están cayendo las tendencias gastronómicas actuales, es fácil olvidar que nuestro país es tierra de una cocina recia, rural, humilde pero contundente, y, por encima de todo, de aprovechamiento. Con estas bases...