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Seguro que cuando hace un día de calor y os apetece un postre, pensáis en algo fresco, suave y de aromas tropicales. Pues si es eso lo que se os viene a la cabeza, entonces estáis de enhorabuena, porque hoy os traigo una receta de mousse de coco con piña estofada que cumple todas esas características.

Para elaborarlo tendréis que haceros con crema de coco envasada, que encontraréis en la sección de productos extranjeros de vuestro hipermercado. Esta aporta un sabor muy suave, que mezclada con el resto de los ingredientes le da un toque sutil a coco que hace que esta mousse guste aunque no seas muy amigo de esta fruta tropical.

Si eres de los que, como yo, lo de la fruta nos cuesta, hoy traigo una receta perfecta y deliciosa para introducir en nuestra dieta las piezas de fruta necesarias para una alimentación equilibrada y saludable.

Se trata de un rico smoothie de frambuesas, plátano y coco, que además no tardarás ni cinco minutos en elaborarlo. Es ideal para el desayuno con unas tostadas, o para la merienda acompañado con alguna de estas ricas galletas que enlazo.

Hace calor, estás de vacaciones, no quieres complicarte mucho la vida en la cocina y buscas soluciones sencillas y resultonas para tus cenas con amigos. Te recomiendo esta genial receta de mini polos de coco con topping extracrujiente de chocolate negro y almendras, es sencilla y rápida, además a tus invitados les va a encantar.

Ingredientes y utensilios para cuatro polos

• La pulpa de medio coco fresco picado, 1 lata de leche de coco orgánico, 150 gramos de chocolate negro, 20 gramos de jarabe de maíz orgánico, 20 gramos de almendras tostadas y picadas, cuatro vasos de chupito y cuatro palos de helado.