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Huevos picantes al horno a la mexicana. Receta

Huevos picantes al horno a la mexicana. Receta
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Para esos días en los que apetece algo fuerte y contundente os recomiendo estos huevos picantes al horno a la mexicana. Un plato aparentemente inocente que encierra en su interior todo el fuego que le aporta el chile.

Sin embargo este sabor potente se dulcifica con el frescor de los tomates cherry y su base de tortillas de trigo mexicanas. Por lo que acompañado de una buena cerveza se puede convertir en todo un plato estrella para una cena, pero a la vez muy sencillo de preparar y sin manchar nada más que una fuente.

Ingredientes para dos personas

  • 4 huevos M
  • 400 g de tomates cherry
  • 3 tortillas de maíz o trigo
  • 2 cucharaditas de paprika ahumada
  • 1/4 de chile rojo o guindilla
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 60 g de crema agria, nata espesa o crema fraiche
  • Sal y pimienta negra

Cómo hacer huevos picantes al horno a la mexicana

Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados. En un bol mezclamos los tomates, la paprika, el chile picadito, el azúcar moreno, la sal, la pimienta y mezclamos todo bien para combinar.

En una fuente de horno o sartén que valga para hornear colocamos las tortillas de trigo o maíz superponiendolas.

Esparcirles por encima la nata o crema fraiche, poner sobre esta la mezcla de tomates y especias, añadir el aceite de oliva y por último cascar los huevos dentro de la fuente o sartén. Tapar con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos o hasta que los huevos hayan cuajado.

Huevos Picantes Coll

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Perfecta para los amantes de los sabores fuertes es esta receta de huevos picantes al horno a la mexicana. Como las cantidades de chile rojo son para un plato potente, por supuesto que simplemente reduciendo la cantidad de este podemos lograr una preparación más suave.

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