"Estás comprando aire": éstos son los consejos de una italiana para identificar el gelato auténtico del que no lo es
Filipe Núncio, el artesano portugués del arroz: "Mucho arroz se hace con productos prohibidos desde hace treinta años en Europa"
Puede que Rice Crafters, la marca con la que Filipe Núncio pretende llegar a la alta hostelería, esté a años luz del arroz que se come en las casas españolas. Sin embargo, el mensaje de este portugués cuya familia, asegura, lleva...
Filas de horas y sólo tres tacos por persona: el lado B de una estrella Michelin rebasa a la taquería El Califa de León
"Tu plato era muy pobre": Raúl Sandoval deja la cocina de MasterChef Celebrity México y se convierte en el décimo eliminado
Nueve frutas que es mejor no meter en la nevera
En el mundo de las frutas, la conservación adecuada de los alimentos es esencial para mantener su frescura y sabor. Aquí te presentamos diez frutas que no debes refrigerar y los motivos por los cuales deben mantenerse a temperatura...
Arrop i tallaetes, el tradicional “dulce ácido” de origen valenciano que probablemente no conocías
El arrop i tallaetes es un dulce de aspecto, color y sabor muy peculiar. De hecho, “incumple” todos los requisitos que se piden a la repostería contemporánea: que sea exuberante y colorida, que rezume chorretones y tenga más adornos que un...
La regla 6-3-1 de Karlos Arguiñano para hacer la tortilla de patatas perfecta
Dicen los profesionales de la hostelería que uno sabe cuándo está ante una buena cocina cuando en un restaurante hacen bien la ensaladilla rusa, las croquetas y la tortilla de patatas. No por gourmet, sino por la ciencia que llevan estos...
De novatos a maestros: O Xortical, la quesería familiar de Huesca que produce el mejor queso azul de España con leche cruda
Amanece en Villanúa, en el Pirineo de Huesca, a apenas cinco kilómetros de Canfranc y, como cada día, Arriel Domínguez llega temprano para alimentar al pequeño rebaño de ovejas que aquí estabula, con un tapiz verde a sus pies. Antes...