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Descubrimos toda la verdad y los falsos mitos de la cocina India (como que lo que llamas curry no lo es)

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Descubrimos toda la verdad y los falsos mitos de la cocina India (como que lo que llamas curry no lo es)

La cultura de India se cuela por los rincones de nuestro país y su gastronomía se hace hueco de forma lenta, pero segura. La cocina india está de moda. Prueba de ello es la facilidad con la que hoy en día se pueden encontrar sus restaurantes en casi cualquier ciudad europea, los programas de televisión dedicados a ella o el crecimiento de las secciones de productos indios de los lineales de los supermercados.

Tampoco cuesta mucho toparse con alguien que vaya de entendido por estos mundos y que, en un arrebato de postureo, se arranque a alardear de lo bueno que le sale el pollo tikka masala, el helado de azafrán y cardamomo, el pan naan, los poppadoms o los onion bahji. Todo esto, que hace pocos años nos habría sonado a chino, se ha instalado en nuestras vidas o, al menos, en nuestro vocabulario. Porque, lo cierto es que, aunque la cocina india esté de moda, hay mucha confusión y falsos mitos por ahí sueltos. Hagamos un breve repaso de algunos de ellos y descubramos sus verdades, para que la próxima vez que vuestro amigo foodie se arranque a hablar sobre el tema (que lo hará), podáis darle alguna que otra lección de estilo.

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Bellas casas de colores al sur de la India en Tirunamavalai

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Bellas casas de colores al sur de la India en Tirunamavalai

Durante una estancia en el estado de Tamil Nadu al sur de la India el fotógrafo Vincent Leroux se encontró con esta delirante arquitectura en la ciudad de Tirunamavalai, en torno a un templo sublime del siglo IX y un Ashram construido en los años 30 del siglo pasado, el cual atrajo a muchos visitantes de todo el mundo en los años 60, pero nada de todo esto explica el porque de estos peculiares edificios.

Se trata de un grupo de casas construidas en los años 40 del siglo pasado, cada una fue construida por sus propietarios, donde cada familia era responsable de la elaboración de planos y de las combinaciones cromáticas, el resultado son estas bellas casas de colores al sur de la India en Tirunamavalai.

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