El truco para hacer una quiche alta y gruesa como las que venden en las panaderías Directo al Paladar Seguro que, si alguna vez has ido a Francia, has comprobado cómo las quiches colonizan buena parte de los mostradores de panadería. En España también es habitual verlas, aunque no tan frecuentes, pero van ganando fuerza. Las quiches, un...
Higinio Gómez, el pollero de los estrella Michelin: “En los que otros cobraban un pollo, yo ya lo había despiezado” Directo al Paladar Con los contactos que hay en el teléfono móvil de Higinio Gómez bien podría confeccionarse una guía gastronómica, o hacer un compendio entre estrellas y soles, porque este apóstol de la buena mesa es, ante todo, un proveedor de...
Hay vida más allá de la pasta: seis formas de utilizar la salsa carbonara de manera original, según un chef italiano Directo al Paladar Filias, fobias y declaraciones de guerra persiguen a la salsa carbonara. Lo cierto, si hablamos de este tótem de la cocina italiana, es que rara vez vamos a conseguir ser personas gratas para un italiano. Lo cierto es que, si hablamos de...
Los tres errores más habituales que cometemos al cocinar con ajo Directo al Paladar Amado u odiado, el ajo es uno de los ingredientes estrella de la cocina española. Para algunos, demasiado potente. Para otros, insustituible, pero en cualquier caso es incapaz de no desatar filias y fobias- Nosotros sí lo tenemos, claro....
Así era la ley real que durante 400 años obligó a realizar la cerveza de una determinada forma Directo al Paladar Es muy posible que ahora, en pleno siglo XXI, hablar de leyes reales nos suene a lección de historia de tercero de la ESO. También podría ser que nos sonase a 2º de BUP, para no dejar atrás a todos aquellos que precedieron a la LOGSE. Lo...
Qué cenar hoy: una fresca y deliciosa receta para aprovechar las sobras de pollo de la comida Directo al Paladar
Esta es la receta de la tortilla francesa definitiva de Dabiz Muñoz, súper jugosa y con un toque especial Directo al Paladar La auténtica tortilla francesa como se entiende en el mundillo profesional responde a unas características muy claras: enrollada o doblada y nunca redonda, de color amarillo claro uniforme, esponjosa y, sobre todo, muy jugosa sin estar...
Cómo preparar boneless de pollo en la freidora de aire: una deliciosa receta que no necesita pan molido ni harina Directo al Paladar
Una jaula gigante de 110 metros donde se crían millón y medio de salmones: así es la mayor macrogranja marina del mundo Directo al Paladar Seis semanas estuvo en el mar, desde que se fabricó en China, hasta que se 'aparcó' en las costas noruegas de Froya, en otoño de 2017, la que es actualmente la mayor macrogranja acuática del mundo. Su nombre es Ocean Farm 1 y es capaz de...
Este es el truco para hacer la salsa perfecta de los chilaquiles rojos, el mejor desayuno de México según Taste Atlas Directo al Paladar
Este ingrediente contiene casi tanta proteína como el pollo, pero cuesta dos veces menos Directo al Paladar A la caza de la proteína de calidad se encuentra medio mundo. Ante una realidad cada vez más notable del agotamiento de ciertos modelos productivos, encontrar alternativas que sean buenas, bonitas y baratas a las carnes animales puede...
El retorno del garum: estos arqueólogos gaditanos están recreando el condimento más apreciado de la Antigua Roma Directo al Paladar El garum fue, con permiso del vino, el producto alimentario más apreciado de la Antigua Roma. Y uno de los primeros bienes de consumo fabricados a gran escala y distribuidos por todo el mundo. En su seminal Historia Natural (74 d.C.),...
Disfruta del pollo como nunca lo has probado con esta receta que el Chef Yuri de Gortari rescató de la época del virreinato Directo al Paladar
Este es el aperitivo favorito de José Andrés que se hace con dos ingredientes en solo un minuto Directo al Paladar El chef José Andrés se ha ganado buena fama de embajador de la cocina española tanto con los platos que sirve en sus numerosos restaurantes como con los propios productos que vende en su tienda, sin olvidarnos de sus programas de...
Qué cenar hoy: un platillo con verduras fresco, ligero y delicioso listo en menos de 30 minutos Directo al Paladar
Qué tan sano es el cereal chachitos: esto dice la Profeco sobre el conocido producto de marca mexicana Directo al Paladar
Fácil y con cuatro ingredientes: así es la receta de salsa brava del chef José Andrés Directo al Paladar Pocos elementos hay más clásicos de la cocina española que el aperitivo. Un placer que se puede acompañar a voluntad y, sobre todo, buena compañía, donde hay ciertos elementos que no suelen faltar. Imposible no pensar en una barra de bar...
Esta popular marca de chiles en vinagre es la mejor evaluada por la Profeco que puedes encontrar en el mercado Directo al Paladar