Auténtico bacon crujiente. Receta de aperitivo

Seguro que muchos habéis comido bacon más de una vez, incluso es probable que muchos consideréis que habéis comido bacon crujiente, porque al cocinarlo en la sartén los bordes se han dorado y crujía un poco. Pero os aseguro que esta receta de auténtico bacon crujiente no se parece en nada a lo que hayáis probado anteriormente, y también que si la servís de aperitivo no habrá quien se resista a ella.

Ingredientes

• Lonchas de bacon ahumado (tantas como se deseen), papel de aluminio y papel de cocina absorbente.

Elaboración

Normalmente el bacon se cocina en su propia grasa a la plancha o a la sartén. De esta manera se puede conseguir dorar los bordes, pero es muy complicado conseguir un bacon realmente crujiente sin que se queme, y más complicado todavía que éste adquiera un consistencia rígida (que no se doble cuando lo cojamos) sin arrugarse como un acordeón.

Entonces, ¿cómo conseguimos el auténtico bacon crujiente?. Fácil, solo hay que seguir los siguientes pasos:

1. Dispon las lonchas de bacon en una bandeja para horno con papel de aluminio.

2. Coloca la bandeja en la zona de media del horno, con el horno apagado y frío, esto es muy importante.

3. Enciende el horno y ponlo a 200ºC durante 20 minutos.

4. Transcurrido ese tiempo, saca la lonchas de bacon (se habrán oscurecido mucho, pero sin quemarse aunque lo parezcan) y escurre el aceite sobrante en un plato con papel de cocina absorbente.

Tiempo de elaboración | 25 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Aunque las lonchas de auténtico bacon crujiente se disfrutan más cuando están tibias, permanecen crujientes incluso frías, lo que las hace una magnífica receta de aperitivo. Podemos acompañarlas con un poco de pan y tomate, aunque solas también están deliciosas como snack.

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