Lo de nuestras madres si que es auténtica cocina de autor. Sin cursos, ni libros de recetas... pura improvisación. Pero a las pobres les cuesta innovar y parece que la carta lleva ya unos cuantos años sin variar ninguno de sus platos.
Tenemos dos posibilidades, o bien cogerla y llevárnosla a El Bulli o regalarle el minikit sferificación que venden en Vincon por 89 euros, para que experimente con todas las nuevas texturas que Albert y Ferran Adrià llevan ya años investigando desde el Bullitaller (algo así como el departamento I+D+i de su restaurante).
En una cuidada presentación el kit incluye todos los utensilios y productos necesarios para elaborar esferas con nuestros alimentos favoritos, gelatinas, las texturas más ligeras o conseguir la densidad deseada para nuestros platos sin necesidad de añadirles sustancias que modifiquen su sabor. Al fin lograré comer en casa una crema que en realidad no sea más que un puré.
Vía | Decoestilo Sitio Oficial | Albert y Ferran Adriá Más regalos del Día de la Madre en Compradicción