Gracias Madre, un lugar en Los Ángeles que agradecerás haberlo encontrado

Para tomar una buena comida mexicana no hace falta viajar hasta México. En muchas ciudades existen verdaderas joyas culinarias de ese país, y la ciudad de Los Ángeles es una de ellas. En pleno West Hollywood (uno de mis barrios favoritos) encontramos Gracias Madre, un lugar con tan buen rollo y gusto que darás las gracias por todo.

Siguiendo con la moda vegana y orgánica, todos los ingredientes que se sirven en sus mesas han sido cultivados localmente. Y como en esta vida todo tiene un porqué, su nombre tiene historia y significado. Gracias Madre habla y honra a todas aquellas madres que trabajan sin descanso en las cocinas de México que, muy a menudo viven sin sus maridos y sus hijos mientras trabajan sin cesar en algún lugar de California.

A parte del ambiente, la localización y el diseño de este restaurante (me parece lo más), su carta tiene un papel protagonista para que tenga tanto éxito. Y es que se ha elaborado inspirándose en algunas de las recetas de estas familias y el amor de sus madres a la hora de cocinarlas. Entre su carta me quedo con las Flautas de Camote (tacos rellenos de boniato y cebolla caramelizada, cubierto con pico de gallo, guacamole, queso y cilantro, servido con frijoles negros).

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