Por fin surgen en Madrid lugares donde poder ir a tomar algo en cualquier momento del día. Con las jornadas extensivas que todos tenemos y las necesidades cada vez más variopintas (desde comidas de trabajo a copas afterwork), se hacen imprescindibles locales así.
En el resto de Europa son todo un éxito y aquí empezamos a verlos. Un buen ejemplo Eguinoa, en pleno barrio de Almagro. Un espacio non-stop que rinde homenaje a lo mejor de la tradición culinaria navarra.
A cargo de la cocina está el chef Juan López, alumno de Paco Roncero y con un prometedor futuro. En su amplia carta ofrece lo mejor de la cocina tradicional hasta innovadores pintxos. Llama la atención el solomillo de cebón con verduras en su jugo y aceite de trufa negra y el tartar de atún rojo con sandía y praliné de sésamo negro o crujiente de queso ahumado.
Sitio Oficial y Fotos | Restaurante Eguinoa
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