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De fin de semana en París, aprovecha para cenar en Septime

De fin de semana en París, aprovecha para cenar en Septime
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Por fin es viernes, que te parece coger el AVE y marcharte de fin de semana a París, y ya que estamos aprovecha para cenar en Septime, es una delicia. Al más puro estilo bistró pero con aires renovados, tanto a nivel culinario como en decoración, pero sin perder un ápice del encanto y la esencia de la cocina y decoración francesa.

Ubicado en el número 80 de la calle Charonne de Paris, este neo-bistro decorado al más puro estilo neorústico, con tablones de madera, lámparas industriales, flores silvestres y una cocina gourmet parisina, sincera y delicada, en apariencia sencilla, pero llena de matices y muy redonda.

Restaurante Septime Paris 1
Restaurante Septime Paris 1

Al frente de la cocina está Bertrand Grebaut, educado nada más y nada menos que por uno de los chefs más influyentes del mundo, Alain Passard, nos ofrece venado con estragón y aceitunas de Kalamata o pescadilla San Juan con achicoria y mantequilla de naranja los cuales reciben la bendición del público y la crítica.

Para los postres, un soplo de aire fresco, los comensales podrán disfrutar de una crema helada de limón, sorbete de albaricoque, veluté y granizado de zanahoria, almendras frescas y láminas de zanahoria violeta. Septime funciona con sólo dos menús a precios más que competitivos, uno de 26 euros para el mediodía y otro de 55 euros por la noche.

Restaurante Septime Paris 1
Restaurante Septime Paris 1
"Es el más precoz de esta nueva generación de bistrotiers parisinos devotos de las cocciones breves, los sabores nítidos y las hierbas, las combinaciones inusuales y los vinos naturales”

-Juan Manuel Bellver, corresponsal del diario ‘El Mundo’ en París

Un moderno icono de la revolución culinaria parisina, uno de los máximos exponentes de esa visión renovada de la haute cuisine gala, enemiga de los clichés burgueses y los manierismos de vieja escuela.”

-Juan Manuel Bellver, Libro Madrid Fusión 2014

Otro indicativo de que este neobistró es un nuevo referente de la cocina tanto francesa como mundial, es el hecho de que este año haya entrado en la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo, concretamente en el número 87 de la prestigiosa Guía Pellegrino. Parece que los bistronómicos son el futuro.

Restaurante Septime Paris 1
Restaurante Septime Paris 1
Restaurante Septime Paris 1
Restaurante Septime Paris 1
Restaurante Septime Paris 1
Restaurante Septime Paris 1
Restaurante Septime Paris 1
Restaurante Septime Paris 1

Más información | Architecture for London
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