Volovanes rellenos con "gulas" a la bilbaína y huevo de codorniz. Aperitivo de Navidad

Ya quisiéramos muchos catar angulas en Navidad, pero su escasez y elevado precio hace que tengamos que conformarnos con su imitación -barata- elaborada a base de surimi, comercialmente conocida como "gulas", aunque hay otras marcas. Con unas u otras podemos preparar estos ricos volovanes rellenos con gulas a la bilbaína y huevo de codorniz, que son un magnífico aperitivo de Navidad.

Ingredientes

• 6 volovanes de hojaldre, 200g de sucedáneo de angulas, 2 dientes de ajo, 2 guindillas, 6 huevos de codorniz

Elaboración

Lo bueno de estos volovanes rellenos con gulas a la bilbaína y huevos de codorniz es que son muy rápidos y fáciles de preparar. Lo malo, que hay que servirlos inmediatamente, ya que solo están buenos calientes. Así pues, debemos coordinarnos bien y preparar todo de forma simultánea.

Por un lado, cortamos dos dientes de ajo en láminas, que doramos en una sartén con un poco de aceite para luego añadir las guindillas y el sucedáneo de angulas, removiendo bien. Por otro lado, calentamos aceite en otra sartén, freímos los huevos de codorniz --cuidado que no son fáciles de romper bien-- y dejamos que escurran el aceite sobrante en papel absorbente.

Por último, montamos los volovanes. Para que se vean tanto el huevo como las gulas, mi recomendación es que coloquéis unas pocas gulas al fondo, luego el huevo en vertical y acabéis rellenando con las gulas.

Tiempo de elaboración | 10 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Dado su tamaño, los volovanes rellenos con gulas a la bilbaína y huevos de codorniz son un aperitivo de Navidad que mejor servimos con todo el mundo en la mesa, porque se come mejor con cuchillo y tenedor. Si os gusta el picante, podéis añadir un toque de aceite al peperoncino.

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