Montaditos variados con cebolla caramelizada. Receta

Desde que la probé por primera vez hace ya mucho tiempo, la cebolla caramelizada es una de mis perdiciones culinarias. Busco la manera de ponérselo a todo y fruto de esa obsesión nacieron estos montaditos variados con cebolla carameliza a los que suelo recurrir cuando tengo visitas.

Ingredientes

• Pan, 2 cebollas, sal, azúcar, sobrasada, foie, queso para untar y una morcilla

Elaboración

Lo primero para preparar los montaditos variados con cebolla caramelizada es poner la cebolla a caramelizar a fuego muy lento, porque se toma su tiempo. Así, en una sartén con un chorrito de aceite, ponemos las dos cebollas cortadas en juliana, un poco de sal, tapamos y dejamos hacerse a fuego lento durante al menos media hora, removiendo de vez en cuando.

Aunque la cebolla puede llegar a caramelizarse por sí sola, podemos ayudarla hacia el final con un poco de azúcar o miel, una cucharada sopera de azúcar bastará para darle un toque más dulce todavía.

Por otro lado, cortamos el pan en rodajas de un centímetro de grosor, untamos el queso y la sobrasada, colocamos un trozo de foie y también la morcilla, que habremos dorado en una sartén. Por último, colocamos la cebolla caramelizada y servimos.

Tiempo de elaboración | 45 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Los montaditos variados con cebolla caramelizada conviene disfrutarlos recién hechos, para que el pan esté crujiente y la cebolla aún caliente, aunque siguen estando buenos pasado un rato. También podemos guardar la cebolla que ha sobrado para preparar otros montaditos más adelante u otras delicias como la tortilla de patata con cebolla caramelizada.

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