Para qué sirve el relieve del culo de los botes de especias
Seguramente no sois los únicos que, al intentar usar las especias en casa, os habéis dedicado a dar toquecitos en el 'culo' del tarro para que caigan. Nos pasa con pimientas molidas, con currys, cúrcumas, colorantes alimentarios, comino y...
"Tu platillo tuvo fallas en la salsa": Itzel Barro se despide de Master Chef Celebrity México al ser la séptima eliminada
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Los trucos para hacer la mejor paella valenciana según su gran maestro José Ferrer, patriarca de Ca Pepico
Para conocer los secretos de un plato tradicional regional no hay nada como escuchar a los maestros locales que han nacido y crecido empapándose de su cultura gastronómica. Por eso, si queremos aprender a hacer una auténtica paella...
El truco para hacer una quiche alta y gruesa como las que venden en las panaderías
Seguro que, si alguna vez has ido a Francia, has comprobado cómo las quiches colonizan buena parte de los mostradores de panadería. En España también es habitual verlas, aunque no tan frecuentes, pero van ganando fuerza. Las quiches, un...
Higinio Gómez, el pollero de los estrella Michelin: “En los que otros cobraban un pollo, yo ya lo había despiezado”
Con los contactos que hay en el teléfono móvil de Higinio Gómez bien podría confeccionarse una guía gastronómica, o hacer un compendio entre estrellas y soles, porque este apóstol de la buena mesa es, ante todo, un proveedor de...
Hay vida más allá de la pasta: seis formas de utilizar la salsa carbonara de manera original, según un chef italiano
Filias, fobias y declaraciones de guerra persiguen a la salsa carbonara. Lo cierto, si hablamos de este tótem de la cocina italiana, es que rara vez vamos a conseguir ser personas gratas para un italiano. Lo cierto es que, si hablamos de...
Los tres errores más habituales que cometemos al cocinar con ajo
Amado u odiado, el ajo es uno de los ingredientes estrella de la cocina española. Para algunos, demasiado potente. Para otros, insustituible, pero en cualquier caso es incapaz de no desatar filias y fobias- Nosotros sí lo tenemos, claro....
Así era la ley real que durante 400 años obligó a realizar la cerveza de una determinada forma
Es muy posible que ahora, en pleno siglo XXI, hablar de leyes reales nos suene a lección de historia de tercero de la ESO. También podría ser que nos sonase a 2º de BUP, para no dejar atrás a todos aquellos que precedieron a la LOGSE. Lo...