El calabacín luna es una variedad perfecta para rellenar por su forma y tamaño, y si a eso le unimos que posee una carne tierna y que queda ideal para presentar individualmente en la mesa, pues no me extraña que estos calabacines rellenos de bechamel, bonito y parmesano sean una de mis cenas preferidas.
A pesar de su título tan largo esta es una receta sencilla que cualquiera con un poco de tiempo puede preparar sin ser un experto en la cocina. Así que os recomiendo, para el día que os apetezca algo distinto, os lancéis con ellos, seguro que repetiréis.
Ingredientes para cuatro personas
- 4 calabacines redondos variedad luna
- 2 huevos
- 125 g de bonito al natural en conserva
- 50 g de parmesanos rallado
- 300 ml de leche
- 30 g de harina
- 60 g de mantequilla
- 20 g de pan rallado
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta blanca
Cómo hacer calabacines rellenos con bechamel, bonito y parmesano
Comenzaremos cociendo un huevo en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, lo pasaremos a agua fría para después pelarlo de su cáscara. Reservamos.
Lavamos los calabacines y les cortamos una especie de sombrero, les vaciamos su carne con una cucharilla o una sacabolas metálico. Reservamos su carne.
Para hacer la bechamel, en una sartén fundiremos 30 gramos de la mantequilla, añadimos la harina mezclando bien con una espátula. Vertemos la leche, mejor que esté a temperatura ambiente y mezclamos a fuego medio hasta que la salsa espese. Añadimos la nuez moscada, la sal y la pimienta blanca. A la bechamel le añadimos el bonito, el huevo duro picado, la carne de los calabacines y el huevo crudo que nos ayudará a ligar todo.
Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y rellenamos los calabacines con esta farsa. Los colocamos en un plato de horno, les añadimos repartiendo la mantequilla que nos quedaba, el pan rallado y les colocamos encima el sombrero a cada calabacín. Vertemos 150 ml de agua en el plato del horno y horneamos durante 40 minutos. Servimos bien calientes.
Tiempo de elaboración | 1 hora y 20 minutos Dificultad | Fácil
Degustación
Estos calabacines rellenos de bechamel, bonito y parmesano son el típico plato para quedar bien con el mínimo esfuerzo. En esta receta la carne de calabacín queda en su punto, así que si os gustan las verduras muy cocidas podéis cocer al microondas durante cinco minutos, o al vapor durante diez, previamente los calabacines antes de rellenarlos, de esta manera el calabacín del relleno no estará tan “al dente”.
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